第45章 饿了（第3页）

就在这时，“咔嚓！

咔嚓！”

清脆的咀嚼声格外引人注目。

只见皮特不知何时已经掰下了一大块烤好的锅巴，正吃得津津有味，满脸陶醉。

那香酥的声音透过麦克风，勾得直播间弹幕一片哀嚎：

【啊啊啊听声音就好香！

】

【皮特你别光顾着自己吃啊！

】

【给我掰一块！

就一块！

】

“这锅巴烤好了，我直接端上桌了？”

皮特举着金黄的锅巴，眼巴巴地问。

“再等会儿，”

陈末头也不抬地指挥，“你帮忙把锅巴掰成大概半个手掌大小的块儿，一会儿还要下锅，是这道菜的主角之一。”

看着皮特那恋恋不舍、盯着锅巴仿佛在看绝世珍宝的眼神，陈末无奈地笑了笑，默许道：“行吧行吧，再让你偷吃一两块，剩下的赶紧干活。”

正式开炒。

陈末将炒锅烧热，倒入适量的油，油温升起后，放入葱花、姜米、蒜片爆香，瞬间激起一股令人食欲大动的复合香气。

待香味充分释放，他加入一大勺番茄膏，快速翻炒，“要把番茄膏的‘生’味炒掉，炒出红油和香气，颜色也会更漂亮。”

番茄膏变得红润油亮后，他加入适量的清水，让汤汁显得充裕一些。

随后将焯好水的青豆和胡萝卜丁倒入锅中，接着烹入少许黄酒去腥增香，再依次加入白糖、白胡椒粉、盐和白醋进行调味。

“这个汁要调出一种柔和的小糖醋味，不能太冲。”

他一边尝味一边调整，然后将这锅汤汁转为小火，慢慢熬煮。

另一边，另起一锅，倒入较多的油。

“炸虾仁和锅巴，油要稍微宽一点。”

陈末解释着，待油温升至五成热左右（约150c），他将上好浆的虾仁分散着滑入油锅。

“滋啦——”

一声，虾仁在热油中迅速卷曲变色。

他用锅铲轻轻拨散，确保受热均匀，炸至表面微黄、内部刚熟的程度，便迅速捞出，沥油后直接投入旁边小火慢炖的酸甜汤汁中。

紧接着，将油锅火力调大，油温升至六成热（约180c），陈末将皮特掰好的锅巴块全部倒入。

“哗——！”

锅巴在热油中迅速翻滚，膨胀，颜色变得更加金黄，浓郁的米香和炸物的焦香猛烈爆发出来，几乎要冲破屏幕，弥漫在整个房间。

将炸得酥脆喷香的锅巴捞出，直接盛入一个预热过的大深盘中。

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