第24章 简简单单吃顿午饭（第2页）

他蜷在沙发里，怀里还抱着一个靠垫，呼吸均匀深沉，显然刚才所谓的“回笼觉”

根本没能成功上床，直接在沙发上就陷入了深度睡眠。

想到他之前昼夜颠倒的作息，这两天被强行拉着早起，确实是为难他了。

陈末不自觉地放轻了所有动作，关门的声音几不可闻。

他提着食材悄无声息地走进厨房，将东西轻轻放在料理台上。

然后先去卫生间简单地洗漱了一下，用冷水洗了把脸，彻底驱散了晨跑后的最后一丝倦意。

回到厨房，他系上围裙，深吸一口气，眼神变得专注起来。

陈末有条不紊地进行着每一步。

他先淘好米，将洗净的米放入电饭煲，按下了煮饭键。

接着，他拿出那两个大鸡腿。

只见他用手将鸡腿肉扒开，用刀背顺着鸡骨轻轻一擀，再捏住骨头一端，用手一扯，整根骨头便干净利落地分离出来。

将分离好的鸡腿肉置于案板上，用菜刀在肉厚处粗斩几下，破坏筋膜以便入味和加速成熟，然后手起刀落，将鸡肉切成均匀的、大拇指指甲盖大小的丁，放入盆中备用。

他向盆中加入适量的盐、胡椒粉和提前泡好的葱姜水（一斤肉约二两水的比例），然后用手开始搅拌。

水分分三次加入，每一次都耐心地搅拌至鸡肉完全吸收，直到手上感觉到明显的黏糊阻力和胶质感，说明鸡肉已经充分吃水上浆。

这时，他再加入适量的淀粉，轻轻抓匀，确保每块鸡肉丁上都均匀地包裹着一层薄薄的浆衣。

最后，淋入少许食用油，进行油封，防止水分流失并让肉质更嫩滑。

将腌制好的鸡丁放在一旁静待。

利用腌制的时间，陈末将买回来的干辣椒放入碗中，加水浸泡。

一来洗掉灰尘，二来等下炸的时候不容易糊。

接着，又将生花生米用热水浸泡，看到花生皮开始起皱后，便倒掉热水，用凉水冲洗，轻松地将花生皮搓掉，露出白净的花生仁。

将去皮花生捞出沥水，放在一旁风干表面水分。

随后，他取来一个小碗，开始兑碗芡。

依次加入白糖、香醋、料酒、酱油、少许老抽增色，最后加入水淀粉，用筷子轻轻搅匀备用。

准备工作就绪，正式开火制作。

锅中倒油，凉油便下入风干的花生米，开中小火慢慢浸炸。

随着油温升高，花生米在油锅中发出细微的“噼啪”

声，颜色逐渐变得金黄。

陈末看准火候，迅速捞出，铺在吸油纸上控油，顿时香气四溢。

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