第148章 开口求人（第2页）

厨房里除了主子们吃的食材，也有下人们吃的。

杜梅在里面拣了土豆、豇豆、茄子，青红辣椒，又取了牛肉最嫩的部分，牛里脊肉。

两个厨娘帮着收拾肉蔬，杜梅又拿了些花生、红豆、紫米、红枣四样淘洗干净，加水放在陶罐里熬煮。

杜梅先将里脊肉切片，用擀面杖将肉拍松，再改刀切成丝，放姜丝、葱段、花椒、盐、蛋清

腌渍起来。

在等的时候，杜梅又将土豆茄子切块，豇豆切段，入油锅煸炒，淋少许水微焖，等收汁了，加盐起锅。

待这道地三鲜做成的时候，牛里脊腌渍的时间也差不多到了，杜梅将青红辣椒切丝，又切了姜丝、葱段、蒜片、洋葱片。

大火热油，爆香葱姜蒜，快速将里脊肉划开，喷烧酒去腥，炒至断生。

另起一锅，煸炒青红辣椒和洋葱，变色后加入里脊肉，快速翻炒，淋酱油加盐和胡椒粉，瞬时出锅。

杜梅刀法纯熟，锅铲翻飞，看得两个厨娘只有瞪眼的份。

凤仙被香味吸引，也不嫌厨房油腻，伸着脖子看。

“午膳做好了，请凤仙姐品尝。”

杜梅解下围裙，笑道。

“只有两个菜，这怎么吃嘛。”

张氏脸都快垮了。

“双椒牛柳是热性食物，刚好可以中和掉海鲜菌菇汤的寒性，荸荠、丝瓜、黄瓜都是寒凉之物，少食为佳。

而夏季不宜食酸，梅子排骨若是改成红烧排骨，便无妨了。

至于炙兔脯和烧鹅都是油腻食物，凤仙姐大概不会动筷子，也就是摆着好看罢了，清蒸鲥鱼和火腿豆腐都是可以吃的，地三鲜是当季菜搭配鲜蘑菜心也是行的。”

杜梅将菜的搭配细细说了一下。

“梅子说的一点不错，平日里，爷不在家，只我一人吃饭，七七八八上些中看不中吃的，还不如做点得味的菜好呢。”

夏日炎热，凤仙胃口本就小，哪里吃得下这许多油腻荤腥的。

依着杜梅的菜谱，菜端上了桌，粘稠红润的粥也摆上了。

“梅子，来坐下吃。”

凤仙看着桌上的菜，闻着诱人的香味，竟有点饿了。

“不不，你吃吧，我一会儿和厨娘她们吃。”

杜梅赶忙推辞。

“这说的什么话，你若再与我这般生分，我可就生气了。”

凤仙佯作恼怒。

杜梅无法，只得陪坐着吃了饭。

“梅子，你以后若不来了，我可怎么办？”

凤仙娇嗔，她很久没这么好的胃口，就着菜，吃了满满一碗甜糯绵软的粥。

“我今日的做法，厨娘们不都记下了嘛。”

杜梅笑道。

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