第一百七十五章 小笼包与玫瑰香醋万更求订阅

葱姜汁制作完毕，就该处理肉馅了。

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陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照1：5：2：7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和盐。

也就是一斤肉沫对应五克白糖、两克胡椒粉、七克食盐。

然后加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠的拉扯之力时，再加入一勺香油搅拌均匀即可。

肉馅的拌合宣告结束，等着面皮做好，就可以开始包了。

“老板，这样可以了吗？”

冰尸指了指密密麻麻的小面团。

“咦，这么快？”

陈冲面带惊讶。

“你本来就已经把最难的和面好弄了，其他的倒是挺简单的。”

冰尸笑道。

“也是。”

陈冲走到冰尸身边，后者自觉的让出半个身位，安静的挤在旁边观摩。

对此，陈冲并没有什么不适，反而隐隐觉得多了几分很亲切。

“我先示范一下如何擀面皮，然后就交给你了，我得把蘸料做出来，那个东西有些麻烦。”

“哦。”

冰尸点了点头，同时不着痕迹的看了眼陈冲的侧脸，那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。

她看得有些痴迷。

虽然明明说好是教自己怎么做，但所有困难的步骤都是对方在完成，显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。

还真是细心呢。

她想。

陈冲自然不会知道冰尸在想些什么，随手拿起一个小面团说道：“喏，像我这样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。

然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，接着往回滚至边缘。

如此一来一回，视为完整的一次。”

“可是，你手指捏住的那里没有滚压到呢。”

冰尸的精致下巴不知何时贴在了陈冲的臂弯。

“注意看。”

陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就是捏住面饼的这只手，轻轻用力将面饼向外侧旋转45度，然后重复刚才滚压的步骤，直到将面饼擀薄擀圆即可，看懂了吗？”

“看懂了。”

冰尸点点头。

“嗯，只要你熟悉技巧，动作会越来越快的。

喏，交给你了。”

陈冲将擀面杖递给对方，自己则走到灶台边。

算算时间，锅里的汤料应该差不多了。

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