第一百六十八章 美食城6000字大章求订阅

“怎么样，都记完了吗？”

半个小时之后，陈冲回到厨房，继续制作鲍鱼汁。

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“记完了，不过你的佐料也太多了吧？光是酱油的种类就有好几种呢。”

李胖子将所有瓶瓶罐罐放回原位，擦着汗水说道。

“有备无患，总有需要的时候。”

陈冲摆了摆手，将十分钟前捞出来放凉的蔬菜包打开，撵了一颗胡萝卜粒给李胖子，“尝尝。”

“好嘞。”

李胖子认真放在口中咀嚼，道：“很软，胡萝卜本身的味道已经被汤水稀释了，淡淡的，不过这汤料好鲜啊，有很浓的海鲜味。”

陈冲给自己尝了一颗，点头道：“还行，如果再提前两三分钟捞出来的话，应该会更好。”

“为什么？”

李胖子不解。

“你能尝到浓郁的汤料味，说明蔬菜包已经在开始吸收汤汁了。”

陈冲耸耸肩，将蔬菜倒进垃圾桶，纱布则洗净之后收了起来，方便下次使用。

“明白了。”

李胖子点头之后，在找到笔记本上记录的蔬菜包入汤时间，将20分钟改成了18分钟。

“接下来先泡小料包。”

陈冲从锅里盛了一大碗热滚滚的汤料出来，然后把之前包好的紫草与红曲米放进汤料中，“再准备一小碗开水，把冰糖放入其中溶解，做成冰糖水。”

李胖子已经不清楚自己到底写了多少字，只知道这所谓的配料之复杂，完全超过了想象。

“现在，就该调味了。”

陈冲指了指面前的大汤碗。

“在外面调？”

李胖子看了眼灶上的不锈钢桶，又看了看刚才盛出来的热汤。

“这种汤汁不适合在锅内调味，会被食材吸收，没有必要。”

陈冲解释道：“本来这一步是要等到汤料熬好，将汤汁单独过滤出来之后在完成的，但考虑到那个时候时间太晚，你没有时间准备食材。”

闻言，李胖子心里犯起嘀咕，看来前者并没打算将这一锅汤料给自己。

“每个人做出来的食物都有独特的风格，外人模仿不来的。

所以，你只有自己动手尝试，才会真正属于你自己。”

陈冲看出了对方所想，“就像放盐这种简单的事情，同一道菜，你放的量和我放的量永远不会一样，这就是风格。”

李胖子想辩解两句，却发现无从说起，当下只能笑着点头。

“首先是冰糖水。”

陈冲将小碗里的冰糖水倒入汤碗之中，又分别拿起老抽、米酒、耗油、酱油、鱼露倒进去调匀。

“陈老板，你最后加的那一味调料是什么？”

李胖子指着一个玻璃瓶。

“这是鱼露，一种用小鱼虾为原料制作出来的酱油，又叫做鱼酱油，味道偏咸、偏鲜，很适合用来烹调海鲜类的菜肴，市面上有很多。”

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