第84章（第2页）

逭部分宗教上如何解释，我完全不懂，不过听说鱼、有时候甚至是兽肉，都会出现在餐盘上。

在吃得到炸肉排和牛排的现今昭和时代，不吃兽肉的人应该是少数，但只论僧侣圣职者的话，遵守戒律的人不是应该比较多吗？‐‐近藤这么纳闷，我也这么想。

或许有些人会躲起来偷偷吃肉，但明目张胆地在寺院里杀生做料理，岂不是太不成体统了？

关于这一点，关口为我说明了。

药石茶寮的料理，一是怀石，二是药膳，三是江户料理。

所谓怀石，指的正是一般世人所说的怀石料理，不使用任何腥臊之物，是精进料理。

而药膳则是使用生药、中药等具有药效的食材的效能料理，原本好像是中国料理。

这种料理只要有药效，什么都能入菜，所以也不同于肉料理、鱼料理。

问题是江户料理。

江户料理指的究竟是什么？据说似乎是透过古老的文献，研究江户时期流通的调理方法，尝试使其复活。

似乎有不少记载这类烹调法的料理指南书流传下来，但当中许多技法已经失传，药石茶寮就是忠实地将其复元，提供给客人。

然后……

江户初期，日本人似乎是嗜食兽肉的。

食畜牲肉的只有红毛佬‐‐这似乎是江户后期以后的常识。

这么说来，连民间故事都有狸子汤登场了。

虽然我不知道实际情况究竟如何，但从山猪锅、鹿料理、生马肉片等料理来看，有许多兽肉料理似乎都有古老的历史。

所以……药石茶寮也有兽肉料理。

有这种禅寺吗？

当然，那里‐‐根念寺现在也还保持着寺庙的外观，但几乎没有寺院的功能，宗派上也是无所属‐‐我不知道这该怎么称呼才正确，总之它与其他寺院之间的本末关系好像完全断绝了。

换言之，根念寺虽然是寺院，但被当成与本山无关的其他宗派的寺院了。

因此最近才刚回归本山的常信和尚完全无从得知它的状况。

解除本末关系，是在战后不久的事。

看来那个时候开始，根念寺就已经在私底下举办这类高级餐会了。

茶寮本身是在五年前成立，是昭和二十三年的事。

话说回来，昭和二十三年，那是个惨烈的年代。

竟然能够在那种年代开设这样的店，真是教人佩服。

像我，当时别说是三餐不济了，差点没饿死。

但是我复员之后立刻就找到工作，还算是幸运的，近藤就真的差点因为营养失调而死了。

近藤说，穷人现在依然过着有一顿没一顿的日子，但有钱人不管在任何年代，都可以吃到撑肚皮。

或许真的就像他说的。

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