第212章 深夜惨叫（第2页）

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“长上，此菜不知有何讲究。

属下冒昧一问，长上可否一说其详？”

达明渴求的眼神，让聂春华好为人师的性情勃然而生。

他一口喝干杯中酒，达明连忙举杯陪了一杯。

聂春华笑着点点头，说：“皖菜以选材、用料苛刻名扬天下，若要烹制雪天牛尾狸，须知选材极为讲究，非长时间准备，不能烹饪成功。

雪天牛尾狸，主材顾名思义乃牛尾狸，肉质细嫩而鲜美，以异香美味与鱼翅、鱼唇、裙边、鲥鱼、广肚、银耳、蛤士蟆，同为山珍海味的八珍之一。

烹制此菜，有两个讲究，一是需于冬月捕捉牛尾狸，尤以雪天最佳；二是牛尾狸以斑如虎者最佳，如猫者次之。”

达明用汤勺舀起一大块狸肉，献殷勤地放入聂春华的菜碟中，说：“华老，你说得太好了。

说归说，菜还得吃，吃了美味，方能说得更佳。”

“你小子嘴就是甜。”

聂春华夹起一块狸肉放入嘴中，闭上眼睛，细细体味着，狸肉细烂，入口即化，咸鲜味中有梨甜，十分可口，余味无穷。

“你们都放开肚皮，大快朵颐。

过此村，就没他店了。”

顿时，所有的筷子、汤勺伸进了大碗之中，叮当作响。

达明咂巴着嘴，啧啧称赞：“果然是余香满口，其味无穷。

此味只应天上有，人间能得几回尝。”

“说得好，此菜之所以为美味，不仅选材不易，而且烹制也难。”

聂春华伸出筷子敲了敲面前的菜碟，兴致勃勃地说道。

“华老，不知如何烹调？”

喜爱美食的矮毒突然兴趣盎然地插嘴追问道。

聂春华瞥了一眼矮毒，呵呵笑着说：“牛尾狸去皮并肠腑，用纸揩净，以清酒净洗，入椒、葱、茴、萝于其内，缝密后放入淘第二遍的淘米水中，记住不经淘米水煮，狸肉不易烂，用旺火烧开，捞出沥干水，切成一寸见方的肉块。

又取雪梨切成滚刀块。

置炒锅于旺火上，放入狸肉，加水与肉平，再加冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、拍松的姜块，烧开后，换用小火炖至八成烂时，放入梨块，烧至梨酥烂时。

转用旺火烧至汤汁粘稠，出锅盛盘，一道具有滋阴补肾功效的冬季时菜珍品就告功成了。”

众人闻之无不称奇，同时也对聂春华的博闻多识钦佩不已。

一篇饮食传奇无异于一杯佐餐开胃的美酒。

随着雪天牛尾狸的登场，筵席上又掀起一轮敬酒之风。

达明频频举杯，恭敬席上诸位前辈，同时来者不拒，杯杯见底。

人们都相信这样一句话：酒品即人品。

因此，赢得了在座之人的好感。

终于，待到酒宴结束，达明已经是酒不醉人人自醉，玉山自倒非人推，结果只能是成了一头醉醺醺的肥猪被仆人抬至客房歇息。

夜静更阑，房间内悄然无声，仅有月华如水，从轩窗流泻到室内的墁地花砖上。

房外的秃枝光条在夜风中跳着摇摆舞，时而舒缓，时而奔放。

摇曳的舞姿被月光投射在室内地上，却变成了魔影幢幢，张牙舞爪，要是胆小之人突然夜惊，在头脑不清，眼睛看花的情况下，必然会吓得六神无主，魂飞魄散。

突然，一声凄厉的惨叫声划破了夜空。

达明猛地睁开眼睛，两眼在黑暗中明若寒星。

他倾耳默察了四周，鸦默雀静，惟有寒风肆虐万物的得意笑声，便悄悄起身，戴上夜视仪。

推开花窗，手一按窗槛，人轻巧如烟，一闪而没。

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