第121章 制豆腐乳

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小葫芦也在一旁添乱。

“老鼠！

老鼠！

臭！”

有臭味？宋小枝的视线在屋子里扫视了好几遍，也没明白屋子里怎么会有臭味。

突然，她一拍脑袋说到“哎呀，差点忘记了！”

宋小枝风一般的出了房门，跑进了厨房里，不多时端过来一个大竹筛，人还未走近，一股浓重的臭味随风飘了过来。

“这是什么？”

周氏嫌弃的捂住了鼻子。

她抬头向竹筛子里看去，只见里面是整整齐齐的一块块豆腐，都已经变质长了厚厚的一层白色绒毛。

“这……这不是前些日子磨的豆腐吗？怎的坏成了这个样子？也不知道还能不能吃了。”

周氏认出了那是几日前切的豆腐，眼见着都坏成了这样子，心疼的不得了。

“娘，这个没有坏。

加工一下还可以吃的。”

宋小枝笑眯眯的说到。

她实在是高兴极了！

算是运气好，第一次做腐乳，竟如此成功，全部长出了白色的菌丝。

奶奶以前说过，要是长成了黑色或者橘红色菌丝就是证明豆腐做失败了，只有长出的菌丝是白色的，才能食用。

居然一次就成功了，她能不高兴吗？

周氏有些半信半疑“豆腐都坏成了这个模样，如何能吃？莫要吃坏肚子才好。”

宋小枝抿嘴一笑说“娘，放心吧，这也是好东西呢，不会闹肚子。”

宋小枝从布袋里拿出了许多的晒干的红辣椒，用捣药的小盅捣成了粉末状，又升了火烧热锅，把辣椒粉末和青盐一起在锅里炒熟了。

早上宋小枝让小呆出门买了一小瓶白酒回来了，价格贵的她心疼。

没办法，白酒必须要用粮食酿造，这年头能吃饱饭就算不错，哪有多余的闲粮去酿酒。

民间多饮用的是黄酒罢了。

要不是实在心疼这些豆腐，怕做坏了，宋小枝无论如何也舍不得买白酒来杀菌。

一大盆红白相间的青盐辣椒粉已经凉透了。

白酒也被倒入了一个瓷碗里。

宋小枝搬来几口深色的陶器坛子。

然后用筷子小心夹起长满白毛的豆腐块，先在白酒里沾了一下，又放进盐盆里滚了盐末辣椒粉，这才放进了陶罐里。

这一套行云流水般的动令一旁的周氏和小呆看的是目瞪口呆的，瞠目结舌。

她们从未见过长毛的豆腐，也搭不上手帮忙，宋小枝一个人从白天做到了夜间掌灯时分，才把所有的豆腐全部装完。

挨个检查了封口，又依次灌了清水在陶罐口密封，宋小枝这才坐下来歇了一会儿。

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