第十七章 工艺即是灵魂

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整整一天，陆云岚守着千册学长的肉夹馍摊位，看着他招待一批接一批的顾客，其中大多是校内的学生，也有少部分校外的居民。

从顾客的脸上，他看到了喜悦的感觉，脸上洋溢的是忠实于美味的，发自内心的笑容。

人就是如此简单的生物，一份美食，也能触动心扉，在伤心或是快乐的时候，能从味蕾上体会到与之相同的情感；在饿了或是嘴馋的时候，更是能从心里表达出对食物的尊敬。

千册学长无疑是把这份感情升华了，将它置于了自己的“作品”

之中。

通过一天的观察，陆云岚确信了千册学长的工艺，绝对是灵魂深层的产物。

第一道工序，现做的馍饼，和几乎分秒不差的出炉时间，为此，才能做出一个外酥里嫩的好馍饼，时间短了，不行，馍饼瘫软，口感全无，也无法自如地开口，更无法装载卤肉；时间长了，不行，馍饼过硬，口感很脆，若是冠以汤料，放入卤肉，便会喧宾夺主，把对卤肉的品味，转向了和馍饼的硬度做斗争。

无论如何，火候的掌控，便是成功与否的第一条件。

第二道工序，是那卤肉，也不知从何时开始炖起，文火把控，从未间断，每当开锅，总是芳香四溢，确是人间美味，它的烹制秘方，陆云岚无从得知，但可以肯定的是，这份卤肉，也是灵魂。

肉丝纵横交错，绵软入口，肥瘦有秩，全凭客人心意。

要不说每个厨师，都是一个精雕细琢的工艺大家呢。

和这条校外的摊位街比起来，千册学长的确已经可以独霸一方了。

这是那些烧烤，麻辣烫之流完全没法匹敌的，实力型选手。

可问题，也很显而易见。

陆云岚总算是知道了为什么千册学长会说自己收入并不好的原因。

在千册学长的透露下，陆云岚能计算出每个肉夹馍的成本。

折合约2.5元一个。

而他的卖价，却只有4元一个。

抛开准备工作的时间成本算，仅仅只赚1.5元一个。

千册学长的定价，和他坚持给客户带来最好的味觉体验，是导致他收益过低的最关键问题，并且，搭进去的还不只这些，因为对陆云岚来说，时间成本，才是最重要的一分，如果把时间成本算进去，千册根本就毫无收益，纯粹是用爱发电。

以千册学长的制作速度，每个小时能做30个左右。

每天的有效工作时间，也就是4个小时左右，算上高峰期3小时，零零散散拼凑的1小时。

一天不过只是180元上下的净收入。

陆云岚并不是要否决千册学长靠“爱”

和“体力”

去赚钱，任何靠自己的付出获得的收益，都是值得尊重的。

但是，陆云岚二十余年的创业生涯，早已经看得透彻。

人生起步时候的眼界，自然是浅显的，能够最短时间获得正反馈，就是最原始的动力。

但是时间一场，人就会有疲态，毕竟精力有限，时间有限，如果不放远眼界，那自己追求的价值，会永远停留在“体力”

的前提下的处境。

千册学长的潜力，已经远远超越了当下，就差陆云岚给他带到一个新的高度了。

“学长，我想请你听一下我的想法。”

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