第六十四章 透底儿（第2页）

张家祖宗仗着乾隆的欣赏，那几乎把同僚都给得罪光了。

于是仅仅是风光了一代，自乾隆这位“伯乐”

一死，换了崇尚节俭的嘉庆当主子爷，张家的境遇就更是王小二过年，一年不如一年了。

从此，变着法儿的排挤接踵而来啊。

你手艺再好，架不住人家合起伙儿来给你使坏，四处转着圈儿的调用你，一点而不给你露脸的机会啊。

想走？想走也不行。

你想带着赏银回老家过好日子去啊？哪儿能让你如意！

不把你折腾一个四爪朝天，不把你给折腾穷了，你就不知道宫里的厉害。

结果嘉庆、道光、咸丰，这三朝下来，张家几代人几乎把御膳房四十八处都干遍了。

哪儿忙和去哪儿，哪儿苦去哪儿，却屁都没捞着。

别说升官、分润赏银、把宫里食材外卖这些美事儿了，为了应付上峰挑错处，家业都快散光了。

那委屈实在受大了。

不过话也得两说着，福之祸所伏祸之福所依。

就因为张家几代人跟驴似的转着圈儿的变相服苦役，无论外膳房还是内膳房都干过。

什么荤局、素局、饭局、挂炉局、点心局、野意局、膳房库都司过差。

什么阿哥、后妃、侍卫、宫女、太监的饭食都操持过。

所以张家人几乎把宫里上上下下的饮食都琢磨透了，也琢磨遍了。

上至八珍席，下至苏拉酱，什么南菜、北菜、满席、汉席、满蒙烧烤，那是无不精通啊。

几代人光记录下的内膳房、外膳房的菜单就够两大本儿的。

说白了，要以了解宫里饮食状况而论，张家人才够格当光禄寺的署正，御膳房膳正。

御厨们更别说了，要比做菜，那都该回家抱孩子去。

所以是金子总是要发光的，这不，一次天赐良机，就因为西太后饮食不调，迁怒下人。

膳正实在被逼得没辙了，恨不得上吊，也就想起“张大勺”

的祖父来了。

结果一试之下投了缘分，“张大勺”

的祖父靠着一品家传“樱桃肉”

，一品“小炒榆蘑”

，一盘“黄面饺子”

和一碗“巧春羹”

，当场让西太后胃口大开，调拨进了寿膳房。

之后就又轮到张家的手艺冒头儿，拔尖儿了。

那是颇受青睐，恩赏不断啊。

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