第二十一章 海味馆（第3页）

看来，我这一辈子的海物都白吃了。

幸亏听了小武的，还是你们京城人有见识啊。”

而洪衍武最感兴趣的当属“红烧灯笼海参”

和“糖醋黄花鱼”

，不过究其原因却有点庸俗，完全是价格便宜导致的。

因为像“灯笼海参”

的原料选用的都是五、六十头一斤的大刺参，若是在京城以“葱烧海参”

闻名天下的“丰泽园”

，现在点上这么一只整参就得上千块，可这道菜一份六只，才卖五块钱。

与之相仿，按“糖醋黄花鱼”

的原料看，现在价值四千元一斤的三斤野生大黄花，此时才两块钱一条。

所以洪衍武这小子每吃一口都觉得太划算了，心理享受远超味蕾带来的快乐。

陈力泉性子朴实，最喜欢吃的自然是最直白的菜式——“溜鱼片”

。

这道菜是传统鲁菜做法，把“牙鲆鱼”

片成薄薄的四方形，再浇上浓汁，吃一口嫩滑、细腻、浓香，因为材料新鲜且没有刺，口感远胜一般鲁菜用的河鱼，实在是出类拔萃！

让“小百子”

最满意的却是“焅大虾”

，这也是“海味馆”

的一道名菜，说起来其实就是“油焖大虾”

的原型。

同样是材料选用上佳，四对三两一只的渤海湾大对虾，才买两块五。

皮酥肉嫩，又鲜又香，不亏为人间美味！

要说起来，真就是洪衍武他们赶上好时候了。

在这个年代，物价既没放开，有一身真本事的诸多名厨又没退休，才让他们花了十几块钱，就吃到了一桌现代社会万金难买的海鲜盛宴。

要是搁现在，哪怕“顺峰”

最顶级的席面也做不出这个味道来。

事实上，在八十年代刚兴生猛海鲜时，当年拿着高薪，在广东、潮汕一带做生猛海鲜的，面对滨城同行的恭维，就曾连连摆手说他们真不是做的最好的，最好的师傅还是在滨城。

这可并不是这些人谦虚。

因为当年连续好几届“全国烹饪大赛冠军”

都是滨城的，其中“海味馆”

的厨师有一人就独霸好几届，靠的是“焅大虾”

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