第1081章

&ldo;当年给唐皇和武皇修筑陵墓时，我们的老祖宗是负责督工的，这合葬陵几乎就像一座山，所以当时动员了众多的工匠、民夫、士兵。

人一多，这吃饭就供应不上了，有的士兵为了能吃饱肚子，就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这种饼不但味道香酥，而且还便于贮存，后来就被当地民间运用。

因为饼是以头盔代锅而制，所以就叫唐陵锅盔。

这唐陵锅盔可和普通的锅盔不一样，具体的嘛，你是本地人，应该知道吧。

对了，你要有兴趣的话，出了门几十米，那就有一家专门卖唐陵锅盔的。

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&ldo;哦，好的，谢谢您，不过……我看您这店里的生意好像并不太好啊……&rdo;

提起生意，老头又叹了口气。

&ldo;唉，一言难尽啊，现在的小孩子都喜欢吃汉堡包、巧克力，谁还吃馇酥呢，加上馇酥制作太难，马油用大油替代后味道也不好，慢慢的卖的就越来越少了。

不过也没关系，我女儿今年就毕业了，这店啊，开不开都无所谓了，只是有些舍不得，另外也不想馇酥这传承断在我手里……&rdo;

这时候女孩在旁边小声接口。

&ldo;我今年暑假回来，就是想把馇酥学会，把这个制作方法传承下去，也算圆了我爸的一个心愿。

&rdo;

马天瑶点点头，脑子里已经开始活动开了，她觉得，今天这拍摄，绝对不能只拍一个馇酥回去。

第八百三十九章真正的馇酥

徐导一边吃一边听，不停的朝摄像组看，摄像的小哥连连点头，表示都已经录制进去了。

&ldo;大叔，我也是个厨师，我们是在拍摄一档宣传咱们本地特色美食的节目，能不能让我在你店里做一份馇酥？当然了，我们拍摄都是给钱的……&rdo;

&ldo;嗨，啥钱不钱的，要能把咱们黑水县四宝宣传一下，我给你钱都行，走吧，我后厨的东西随便用！

刚好，我还能给你指导指导！

&rdo;

听到老头要指导马天瑶做馇酥，徐导差点一口血喷出来。

马天瑶笑着点点头，不过并没去厨房，而是对着镜头先介绍起了徐导这些人吃的豆腐脑。

&ldo;这就是黑水县四宝之一的豆腐脑！

相信很多朋友可能会有疑惑，全国各地都有卖的东西，为什么在黑水县却成了四宝之一？

呵呵，其实道理很简单，因为黑水县卖的豆腐脑和全国各地做的都不一样，甚至可以说是两道菜。

豆腐脑，是一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，但只有黑水县的豆腐脑，是辣的！

豆腐脑的做法很简单，这里简单提一句。

制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90c。

最后放入凝固剂再静置5至15分钟才能完成。

豆腐脑、豆花、豆腐是不一样的，豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。

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