第240章 尝试做汉堡

第二日锦瑟起的很早，吃过早饭又练习了一会儿暗器。

“老钟叔，你知道怎么发面吗？我想做些面食。”

忙完了琐事，锦瑟找钟怡询问关于发面的事。

只要解决了这一步，她就可以再古代做出汉堡的面包胚来。

“小姐，想发面？这个问题很简单的。”

钟怡一听就知道小姐，又在制作新的美食了。

以前的小姐十指不沾阳春水的，为了还债被迫学习做菜。

这么大的变化让钟怡曾经也产生过疑惑到底小姐是不是他认识的那个人。

但是这段时间的接触，他发现这样的小姐才真是真的李家人。

不屈不挠，坚持不懈，遇到什么苦难都不害怕。

她骨子里就是一个不怕输的人，随着小姐慢慢的长大，她的本事才慢慢的显露出来。

钟怡将发面的方法教给了锦瑟。

原来古代除了自然发酵的方法，还会使用一种叫面引子的东西。

面引子是用白面加入温水，用筷子搅拌，成为面团状。

放入密封的地方，常温的状态下，放置两到三天，面团就会自行发酵，晒干备用。

需要发酵的时候，就把面引子碾碎用温开水化开，加入白面调成糊状。

发在室温中发酵，完成后加入面粉就可以。

按照老钟叔教的方法，锦瑟花了两天做出了面引子。

她准备好了一切的材料，开始了她的古代汉堡制作。

白面加上面引子，一点点的白糖，一小勺盐，加入一个鸡蛋，再加入牛乳。

把所有材料搅合成面絮。

和面直到面团可以拉出出现类似手套那样的膜。

放置一段时间，然后搓成长条，分成一个个小剂子。

把小剂子像揉馒头一样，揉成小圆形面团。

在面团的表面沾上一层清水，再放入黑芝麻中，沾上一层芝麻。

放到一个暖和的地方，让面团可以充分的发酵，直到成为两倍大的样子。

看到做好的面团，锦瑟无比的自豪。

虽然她前前后后失败了三四次，但总算还是成功做出来一次。

将这些粘好芝麻的面团，放入她特意找人订做的烤炉中。

因为害怕会烤糊，锦瑟半点不敢分心。

眼睛一直盯着烤炉。

经过一段时间耐心的等待。

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