第760章 关东煮

大冬天的，寒气扑面。

什么才好吃呢？

火锅肯定是少不了的，小孩子肯定是吃不了辣味的，太过刺激胃膜，不吃辣的吧，又少了一个火锅独有的味道。

云依依眼珠一转，突然想到一个好东西。

关东煮！

在这么冷的天气，来一串关东煮别提多美了，吃完再喝一口汤，那滋味，怎一个鲜字了得。

“我想到给你们弄什么好吃的了。”

云依依俯下了身，挨个点了点崽崽们的小鼻子。

“娘，是什么啊？”

燕大双眨眨眼，一提到吃的，他精神就来了。

“关东煮。”

云依依神秘一笑，让丫鬟去准备食材。

关东煮的精髓在于汤汁。

所以最重要的就在于汤底的制作。

可以说关东煮好不好吃就在于这锅汤好不好喝。

古代有很多调味品都没有，但是没关系，可以用新鲜的食材来弥补。

这道小吃，云依依也打算推广出去，所以将食肆里一半的厨娘也叫了过来。

一个时辰后。

云依依带着两个贪吃的崽崽们一起来到厨房。

“今天要做的点心叫做关东煮，要领就在于汤底，你们要好好看着我的动作。”

说着，她拿出昆布，放进一锅热水里，水温将昆布的鲜味激发了出来，

水面的颜色变了以后，云依依又将昆布捞出来，放入木鱼花。

煮到花开始糜烂，差不多了，就将木鱼花捞出。

最后放了一些调料进去。

“这样，汤底就先做好了。”

云依依洗净了手，拿起一个洗干净的白萝卜。

她先是将萝卜切成一段段。

然后左手拿着一片萝卜，右手拿着刀，轻轻转着，很快将萝卜皮完整剥离。

转的过程，还时不时地修整下萝卜的棱角，待萝卜接近圆形后，她切了一个十字花刀，方便萝卜入味。

“把萝卜放进水里煮一下，再加入鸡蛋、半杯米……”

云依依手上动作不停。

有个厨娘不解地问：“夫人，为什么要这样煮啊？”

“因为这样煮过以后，可以去除萝卜的辣味和涩味。”

云依依手微微一顿，热水翻滚，涌上一层又一层。

云依依挑起一块萝卜：“看，煮成这样透亮就可以了。”

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