第七百五十六章 送人

其实姜念更想做烤鸡和烤鸭，但是烤鸡烤鸭需要有烤箱，没有烤箱倒是可用壁炉。

但是需要掌握火候。

也比较麻烦，所以她最后决定做一个自己比较擅长的甜皮鸭。

首先将鸭子的里里外外都处理干净。

然后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍三个时辰。

然后炒锅上火，放入熟菜油烧热，将糖放人锅中炒至完全熔化，颜色变成棕红色后立即掺入适量开水搅匀。

制成糖色汁。

然后往糖色汁里面加入鲜汤、料酒、生姜、葱和香料包，用大火烧开，转用小火熬半个时辰。

熬成卤汁后将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。

最后将卤熟的鸭子捞起控干水分，放入热油锅中。

炸至皮酥且呈棕红色时捞出，再刷上一层麦芽糖便好了。

刷糖色汁的时候。

姜念还往上面洒上一些芝麻，一道甜皮鸭就做好了。

做好的甜皮鸭色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，吃起来够干十分脆甜。

肉质细嫩。

十分好吃。

豆芽尝试过一口后。

立即说喜欢，“甜皮鸭好吃。”

“好吃就行。”

姜念跟着又做了几只，然后和其他煮好鸡一起送去了店铺里卖。

抵达铺子后，刚好路过的王老板问道：“姜老板。

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