德国的美酒和美食（第2页）

作为德国人生活中不可或缺的一种食品，香肠几乎是德国肉食的代名词。

整个德国叫得出品牌的香肠就有1500多种，德国人一半的肉食都是以香肠的形式消耗掉的。

德国香肠的原材料主要是牛肉和猪肉，然后再加入适量的盐、胡椒和豆蔻等调味料。

按照原料和做法的不同，德国香肠可以分为牛肉香肠、猪肉香肠、血肠、熏肠、瘦肉香肠、腊肠等几十种。

除了种类繁多外，德国香肠的吃法也让人大开眼界，不但可以夹着面包生吃、加热后食用，还可以水煮、油煎或烧烤。

德国面包No.3

面包对于德国人的意义，就如同米饭对于中国人的意义一样，都是饮食中不可缺少的主食。

根据统计，德国人每年吃掉的面包约有700万吨，人均面包消耗量在80千克左右，算得上最钟爱面包的国家。

德国面包种类繁多，大大小小的品牌一共有400多种，每个村镇还有自己的面包作坊。

德国人烤制面包时除了使用小麦粉外，还喜欢加入黑麦、荞麦、芝麻和核桃等粗粮和坚果，可以看出德国人在普通的面包上还执着地追求“营养”

二字。

配有黄油的面包

脆皮猪肘No.4

德国猪肘

曾经有法国人开玩笑说：“德国人是地狱里的厨师，因为他们的厨艺词典里只有白煮和烧烤。”

其实烤制出来的食物也很美味，比如德国的脆皮猪肘。

这道流行于德国巴伐利亚地区的名菜和中国时下流行的秘制鸡翅的制作方法很像，烤制前，厨师要往猪肘上刷上佐料，腌制一段时间，让猪肘充分吸收调料的味道。

然后，再将其放入烤炉用旺火烘烤。

等到整个猪肘呈现出一种诱人的金黄色时，就可以出炉了。

此时的猪肉酥脆可口，香气扑鼻，搭配着美味的啤酒和蔬菜沙拉食用，足以让那些喜欢肉食的食客们大快朵颐。

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