第456章 龙武陛下我娘让老师欺负了

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心里有点堵，李决美食。

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三月，正是青青艾草长正好时候。

李走进厨房，秋月和冬晴两个丫头立即围了上来。

每次李亲自下厨，肯定又有新美食出炉，她们可不会放过这么好机会。

“郎君，今天又做什么好吃”

李寄起围裙，“让你们挑洗艾草洗好没”

“好了。”

秋月连忙端来个柳筐，里面是挑拣好艾草，青翠欲滴，叶子上还有些细小白色绒毛。

“郎君，这个艾草也能炒着吃吗，以前没有听说过啊。”

“不是炒着吃，而是做清明果。”

“清明果”

两丫头一阵迷糊，没听说过啊。

李指挥两丫头拿来各种食材配料，除了清明草以外，还有糯米粉、米粉还有白糖。

一般清明果是没馅，但有条件当然也可以做馅。

馅也有甜和咸之分，反正甜党咸党永远都是争论不休。

李打算甜和咸都作一点，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，做成馍馍形状，这种就是甜清明果了。

包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜等，做成饺子形状，那就是咸清明果。

不管家里人喜欢吃咸还是吃甜，都不用争。

青米果也叫青团，算是南方一种糕点，主要就是有糯米加入艾草。

一般用艾草，也叫鼠曲草，稻草里最常见，别名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等，还能药用，能止创伤出血。

这种艾草与普通那种高高艾草不同，这种田艾只长很低，伏在地上，每年三月左右田野里很多，会开小黄花。

开过小黄花，就不嫩了。

做青团，得采没开花。

不同地方有不同做法，对于田艾方法也不同。

在浙江很多地方，是把田艾采来洗净放锅里和水煮开，捞出沥干，然后放在盘子里待其霉，霉后会有一种特有香味。

晒干储藏，这样想吃时候随时取用，用时候剁碎并锅里和水煮开，和粉做成清明团子，白色粉就成了青色，团子外面还会有一层青皮，很有嚼劲。

当然也有不少地方，是把新鲜采摘田艾直接切碎，放进沸水里烫一遍，捞起来，再把糯米粉放进滚过清明花水中，不停搅拌，待七八分熟时，再放田艾一起和均，再起锅，将成糊田艾糯米粉成做成圆团，放入馅蒸制。

还有地方则是直接把田艾切碎与糯米粉混团，做馅。

李用是小时候跟外婆一起做方法，把新鲜采摘来鼠曲草过沸水，然后捣烂，搅拌成绿糊。

把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。

“用力揉，多揉会，充分揉均匀”

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