第240章

“土豆淀粉含量很重，做菜炖出来是十分软绵的。

不过我要炒丝的话就要泡泡水，将它的淀粉泡走一些，炒出来便会是爽脆的口感了。”

黎湘准备清炒一个酸辣土豆丝，另外又让燕粟拿了块上号的五花肉来。

以前做的红烧肉没有土豆一起搭配总觉得少了点什么。

今日有土豆了，再搭配做做看。

她最喜欢绵软的土豆吸饱肉汁的味道了

第133章

这会儿虽然已经过了中午饭点儿最热闹的时候，但酒楼里的客人依旧不少。

所以桃子她们只看了一会儿便去接着忙客人点的菜单。

只有姜悯，暂时没有需要他做面的可以在黎湘旁边看着。

黎湘一边将五花肉切块，一边询问他关于东华那边的拉拢是个什么想法。

“我啊，没什么想法，对现在的生活挺满意的。

东华名气是大，不过那都是看在上头人的面子而已，真正要说陵安最好的酒楼，我觉着应该是咱们黎记。”

这话他可不是拍马屁，那是真真切切的有感而发。

黎湘的手艺在他看来真是和神仙没什么区别，你看着她永远不知道她脑子里还能蹦出多少菜式来。

明明年纪比自己小那么多，可她做菜的时候就是会有种令人折服的光芒。

若不是自己年纪大了，他也要厚着脸皮去拜个师去。

见他说的真诚，黎湘便也就笑笑不再问他了。

想走的人留不住，不想走的人走不了。

她把切好的肉块都下了热锅，小火煎熬着。

这样可以煎掉肥肉里多余的油脂，吃起来便不会那么油腻。

不过也不能煎太久，不然肉里的油都被榨干了，也就没什么吃头了。

等锅里的肉都煎的差不多了的时候，先捞出来下，直接用熬出来的油加糖炒出糖色，然后下肉翻炒均匀的裹上。

这时候就可以加水加料了。

什么八角香叶桂皮，花椒辣椒酱油等等等等，通通加进去直接焖上。

因为土豆如果加的太早进去焖的话容易焖烂，所以黎湘是等肉已经焖了半刻钟的时候儿才加进去的。

一揭开锅子，香飘飘的肉味传的满屋子都是，勾得他们肚子咕咕直叫。

红烧肉这种大菜肯定是要配干饭才好吃的，索性厨房里什么都缺就是不缺饭。

中午一大群人吃得那叫一个油光嘴滑。

五花肉就不说了，还是和以前一样肥而不腻，浓香下饭。

里头新加的土豆又绵又软，吸了肉汁还自带了股肉香。

光是几块土豆就能配掉一大碗的米饭。

黎湘都没去吃肉，舀的全是土豆，吃得开心极了。

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