第一百三十三章喝糁二（第2页）

第一步：先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂哦。

第二步：母鸡拆成鸡丝备用。

第三步：调味，这是很关键的步骤。

把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。

放入味精、香油等（可依个人口味添加）

第四步：把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜。

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糁

故事一

“糁”

的名字与乾隆皇帝有关。

话说乾隆皇帝下江南时，经过如今的郯城马头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：“这是啥（糁）？”

地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”

因此，天子的随口一问就成了它如今的名字—糁。

故事二

东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。

有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。

本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，不想汤就煮了一整夜。

第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”

的鸡汤送给了王羲之。

再说王羲之本来卧病在床，吃了中药病也略有起色，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，顿时神清气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”

二字，意思是米中人参。

到了后来，后人就把它称做糁。

故事三

传说当年乾隆爷微服私访至沂州府，厌倦宫中膳食，于是从本地找来老厨做菜，席间一盆甲鱼汤味道鲜美，

于是传来老厨，问曰何菜，老厨答曰“甲鱼糁s”

但说不出由来，尴尬之际，机灵的和珅打圆道“此乃味三鲜温河甲鱼糁，

此糁取温凉河之泉水加牛骨大火熬开，再加麦仁、甲鱼小火熬一个时辰，佐蒙山松姑继续熬制，集天、地、水一体，

三鲜一绝，强筋壮体，童叟皆宜。”

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