第一百三十二章喝糁一（第2页）

“吃完再查呗，”

“赶紧的！

别墨迹。”

“好，好……”

（糁[sǎn]

糁，其主要原料是母鸡肉（或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。

据《临沂县志》记载，糁系临沂人改创，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。

糁的历史悠久，《说苑杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”

的记载。

《礼记内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。

与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”

这里所说的“糁”

，颇类今糁。

山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录。

在入选的9个项目中，代表临沂传统饮食文化的名小吃：糁，入选非遗目录。

可读作

糁（s）或（sǎn）和（shēn）

主要食材

牛、羊、鸡肉，麦仁

传统鲁菜

口味

咸香、辛辣

糁

读音（鲁南地区方言中念s）

在现代汉语拼音中没有（s）这个读音，但是聪明的鲁南人填补了这个空白，语言学家太有必要到鲁南地区来喝一碗香喷喷又养胃又养颜的“糁”

，希望字典辞典再版时能收录这个方言音。

。

正确的读音有三个“糁”

s，shēn，sǎn

1、糁（糁）

s方言，米粒（指煮熟的）。

【第6版现代汉语词典中无此读音，不管有没有这个读音，考试时“s”

一定不对。

2、糁（糁）

shēn谷类制成的小渣：玉米糁儿。

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