第236章 厨艺四

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“为了她成为全能艺人（.shg.tw）”

！

“OK，时间到了，让我们把做好的骨头汤给盛出来。

在猪骨汤中倒入白胡椒粉，鸡粉，盐调味，然后我们再冷锅热油，下花椒粒炒香，把捣碎的大蒜拌一些五香粉和盐，然后倒入炸过花椒的油，搅拌均匀，制成蒜油。”

你那出把汤盛出来之后调了一下味，然后接过了刚才让李知夏做的蒜油。

“接下来应该就是煮面了吧。”

李知夏很是确定地说着。

“没错接下来就是煮面你别看这个煮面虽然很简单，但也是其中的一个重要的步骤，其实说日式豚骨拉面他最主要的是汤头。

但是更重要的还是面条，所以会叫做拉面，为什么不需要汤面呢？”

“原来如此。”

李知夏默默的记在了心里，又学到一小手。

“那我们锅内放大约1升的水，加一点盐大火烧开，下日式拉面稍煮一下马上捞出。

然后捞出后的拉面立刻过凉水然后沥干，倒入蒜油拌均匀。

.取一个碗，放入拌过蒜油的拉面，上面放上叉烧片，再放上绿豆芽，木耳丝，溏心蛋，2片海苔，香葱末，碾碎的芝麻，几滴香油。

最后一步，那就是把之前熬制好的骨汤烧热，倒入适量的骨汤在碗里，便制作完成了。”

“看起来还挺简单的呀。”

直播间的人又开始刷屏了。

“你以为很简单吗根本就一点都不简单。

楼上的。”

“没错没错，我刚才专门查了一下，在RB看起来十分简单的一碗面，从汤底到面条，连上面的浇头，都是很有讲究的。

主要是汤底，每家拉面馆熬制的汤底都是不一样的配方，有些甚至是祖传的独家秘方，所以我们刚才应该是把李大厨的独门配方都给学会了你知道吗？”

李知夏看着已经刷起来的弹幕看到了最长的一条：“真的吗？师傅，你真的把独家秘方给暴露出去了。”

刚才制作的时候，可是全程观看，而且是最近的距离，可以说是所有步骤都在自己的眼底下。

“当然啦！”

点了点头，这又不是什么大不了的事？

“虽然汤头的底料和秘密都泄露了出去，但是每个人制作的味道还是不一样的，知道为什么吗？”

“为什么？”

李知夏不仅问出了自己所想问的答案，并且问出了直播间所有人想要问的答案。

“要靠这里！”

举起了一双充满老茧的手。

“难道。

。

。”

李知夏刚想说。

“没错，就是感觉，就像唱歌一样你不得唱进节奏吗？做菜也是一样的，你要把握好火候，也要把握好力度，同时要把握好味度，不管是甜度辣度酸度等各种程度都要完美的把握，如果所有人都按着菜谱做精准的比例那根本就制作不出最好的味道。”

说到这就讨厌那些完完全全按菜谱什么多少克几克的那么做。

“刚才我给大家说的那些菜谱都是大致的一些做法，其实真正要做出美味还是得多做靠感觉。”

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