第一百五十八章 我有一个不成熟的想法（第2页）

至于为什么说系统介绍它们都为“受损的细胞”

呢？

这并非是造成的副作用。

而是因为这些猪肉经过冷冻，被冻伤了。

用专业的术语讲，就是“细胞冷冻冰晶损伤”

。

通俗讲，当细胞被逐渐冷冻到冰点以下的时候，细胞内部的水分会凝结成尖锐的冰晶，刺伤细胞膜和细胞器。

当张子凡再次使用，对其中一个细胞进行细胞器水平的解构之后，结论也证明了这一点。

通过3层解构效果，一个猪上皮细胞解构成为了细胞膜、细胞核、线粒体、内质网、中心体、高尔基体、核糖体等等主体结构，以及微管、微丝等细胞骨架结构。

而这些细胞器很多都被细小的冰晶破坏得支离破碎了。

如果说，细胞核和细胞膜体积比较大，勉强还是光学显微镜可见的水平，那么中心体、核糖体这些，已经是必须要用扫描电镜才能看到的微观结构了。

看来不但有拆卸的作用，更有微观视力的作用，能让人看到极其细小的物质。

看着这些如同破损瓷器一般的细胞器，张子凡忽然诞生了一个疯狂的想法，一个源于本职的疯狂想法！

不过在厨房显然是没有办法验证的，张子凡只能先压制住自己不成熟的想法。

继续解构！

随着一道道原谅色的解构光线作用在选定的一处细胞质区域，一团团蛋白质大分子出现在了张子凡的视野中。

这不免让他有些疑惑。

因为根据技能介绍，必须要有9层解构效果才能发生分子水平的解构，为什么现在才只有6层效果，就能发现独立的蛋白质大分子了呢？

带着这样的疑惑，张子凡并没有停下来，继续使用第7次。

这时候，他发现，原本聚拢成团的蛋白质忽然裂解开来了！

原来如此！

张子凡庆明白了其中原理。

蛋白质虽然是一个分子，但与水分子、氧分子、硫化氢分子这样的简单分子相比，蛋白质是由极长的肽链组成的巨无霸分子，要复杂数万乃至数百上千万倍。

蛋白质中，长长的肽链形成了四级结构。

即：肽链上氨基酸的排序决定1级结构。

肽链折叠形成2级结构。

多个肽链三维构象形成3级结构。

数个3级结构作为官能团，由非共价键连接最终形成有活性的蛋白质，即4级结构。

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