第三百五十三章Astringent

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下面上的一道菜是牛排。

这道牛排也有一个名字。

"Astringent"（涩）这个牛排并没有很油腻。

也没有"滋滋"的冒着油。

牛排是被摆在白色的盘子上端上来的。

牛排还是普通的牛排，但是闻闻牛排的香味，就能感觉到不一样。

这道牛排是用秘制的茶料做成的。

茶料是用了上等的普洱茶制作出来的。

先把普洱茶的茶叶洗干净。

然后在特制的锅子里面把茶叶倒进锅里，兑一大盆水，倒进那个特制的锅子里。

然后，日夜不停的熬炼，每隔两小时就要加一次茶叶，熬到最后就只会剩一小碗。

嗯，这一小碗就是几天辛苦的成果，也就是茶料了。

之后把那小碗查到过筛，过筛出来的就是茶料。

过筛出来的茶料是棕色的液体，非常非常粘稠，如果拿手指沾一点在嘴里，会觉得那个茶非常非常苦。

那个茶料是粘稠的，就跟果酱一样，但是和果酱是完全完全不一样的。

那小碗茶料，也只够做十几份牛排，每次茶料只剩了一点的时候，那些厨房里的厨师们，一会继续熬至下一碗茶料了。

这样日复一日，年复一年，整个厨房里面都飘溢着茶香味。

茶料酿造好了之后，厨师们会把一小勺，茶料。

加入一些平时吃牛排都会用到的黑胡椒酱。

茶料比黑胡椒酱，要粘稠的多。

和茶料相比起来，黑胡椒酱，就像酸奶一样，并不是很粘稠。

茶料和黑胡椒酱。

，用1:2的方式加入到一个碗里，然后搅拌均匀。

之后就是把新鲜的牛肉放到这个加了黑胡椒酱和茶料的碗里，腌制上一天左右的时间。

第二天厨师把牛肉从碗里面拿出来？擦干牛肉表面的酱料，你把牛肉放到鼻子旁边，仔细的闻，你会闻到一股扑鼻而来的茶香味。

最后，厨师把牛排放下锅里面，煎这种牛排，不需要放很多油，油放多了，就会影响口味。

只需要一点点油，加一点点黑胡椒调味就行了，因为之前已经被酱料腌制过，所以不需要做太多的调味，因为牛肉本身就已经有了咸味儿了。

牛排吃进嘴巴里，首先是黑胡椒的味道和黑胡椒酱的味道之后，牛肉便有一股茶的苦涩味在口中蔓延开来。

这生牛肉本质是很鲜嫩，加上茶香和黑胡椒，会显出一种特别奇怪的味道。

但是这并不是令人讨厌的味道，而是喜欢的味道，也并不难吃，反而特别的美味。

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