第201章 蔡大厨的手艺如何（第2页）

之前周无华从老家带来过辣椒和麻椒，上次在聂琅浦吃的龙虾就是用周无华带的辣椒和麻椒做的。

这次邮寄过来的辣椒麻椒和上次相比，时间上相差了好多年，还不一定是同一家种植的，就不知道口味有多少变化了。

“哦，好啊，嫂子，那咱们起锅烧油？”

陈林打趣道。

“看把你着急的，那也得等龙虾清理完了啊。

你就别管了，教给我就行了，你们大老爷们去聊吧。”

蔡桂娥笑嘻嘻地把辣椒和麻椒拿进厨房，老噶头也过来帮忙，另一边郑老憨正在大铁盆里面清洗龙虾。

大冷的，郑老憨就在凉水里冲洗龙虾，手冻得通红。

“给，这么冷的，手不冷啊？”

郑老憨一抬头，看到陈林递给他一双胶皮手套。

“没事，经常在水里刨食习惯了，嘿嘿。”

郑老憨笑一笑，用围裙擦擦手，接过来胶皮手套戴上了。

戴上胶皮手套之后，郑老憨清洗龙虾速度更快了。

把先龙虾浸泡一遍，去除淤泥杂质。

冬捉的龙虾，和夏没法比。

夏用网捉，龙虾都很干净，只用刷子刷一遍就行了。

现在去除淤泥杂质之后，再冲泡两遍，挨个拿刷子刷。

郑老憨做的很仔细，不过一点也不慢。

只要是陈林要求的，郑老憨就会用心干，干得也带劲。

餐厅的厨房里面蔡桂娥已经开始烧水刷锅，要把锅彻底刷干净，这样做才能看出来最后的味道正不正。

郑老憨已经把龙虾清洗干净，几十斤龙虾清洗起来也不轻快，好歹郑老憨手脚麻利，很快就清洗完了。

蔡桂娥拿起龙虾看了看，还不错，虽然捉的有点早看着个头还校

要是再的话，就不好吃了，那可就全都是壳了。

蔡桂娥麻利地起锅烧油，放各种佐料，辣椒麻椒，调出汤汁，龙虾下锅，大火烧开，火炖一炖。

剩下的就交给时间了，掌握火候是个技巧。

当然还有制作过程中添加佐料的要求，少许，适量，这样都要心里有数才能做出色香味俱全的龙虾。

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时间不长，龙虾的香味已经出来了。

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