第68章 送茧

苏眠眠又转头看向李氏，连忙提醒道。

“娘，掏内脏的时候可要小心些，手要稳，动作要慢。

您瞧见那个黄黄的小袋子没？那是苦胆，特别容易破。

要是弄破了，胆汁流出来，整条鱼都会发苦，再怎么煮也不好吃，只能扔了。”

李氏一听，手上的动作立马放轻了。

“对，就是这样，慢一点没关系。”

苏眠眠轻声鼓励。

“鱼背这儿用刀剁开，顺着脊骨划几刀，方便入味。

处理好了就放进水里冲一冲，把血水和杂质都洗干净。”

她顺手从墙边拿了个带孔的小竹筐，摆在案板旁。

“洗好的鱼块就放这儿，沥着水。

剩下的两条也照这个样子办，别图快，细节最要紧。”

等李氏把三条鱼都处理妥当，苏眠眠有条不紊地吩咐。

“大伯母，您把鱼块放进刚才找的那个大盆里，把鸡蛋一个个打进去，撒上一小撮盐，不用太多。

然后用手或者筷子，轻轻搅匀，让每一块鱼都裹上蛋液就行，别搅得太用力，免得把鱼弄碎了。”

最后，她又看向苏何氏。

“二伯母，您把面粉倒在簸箕上，多铺一层，尽量铺得厚实些，还得铺匀喽，不能有厚有薄，不然炸的时候上色就不均匀了。”

苏眠眠站在厨房中央，声音清脆，条理分明。

她一会儿指导这个，一会儿提醒那个。

眼睛不停地扫视着每个人的动作，确保每一步都按她的想法进行。

李家三个人被她指挥得团团转，反而干得热火朝天。

过了两刻钟，鱼块已经裹好蛋液，面粉也铺得整整齐齐。

苏眠眠看了看时辰，开始新一轮的发号施令。

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