第415章 口味

隔了几日，楚云舒又来找苏微雨玩。

一进院子，她便闻到一股混杂的香气，甜丝丝又带着焦香。

苏微雨正坐在石桌边，桌上摆着几个小碟，王顺垂手站在一旁。

“微雨姐姐，你又弄什么好吃的了？”

云舒快步走过去。

“尝尝看。”

苏微雨指着那几个小碟，“这都是铺子里客人选出来最喜欢的几样。”

云舒眼睛一亮，先拿起一段薄饼卷肉，咬了一口，细细嚼着“嗯！

这个好吃，饼子软，肉丝也入味。”

她又尝了颗鸡肉丸，“这个嫩，就是……味道淡了点。”

她接着尝了炙羊肉丁，这次王顺按减辣配方做的，香料味依然浓，但辣度大减。

云舒吃了两串，道“香是香，但不够劲儿。

我更喜欢辣一点的，像西市那家‘胡记’的，辣得痛快。”

苏微雨看着她“你祖母呢？也爱吃辣？”

云舒摇头“祖母口味淡，太辣太咸的都不行。

她倒是喜欢清淡鲜甜的，像那个杏仁奶冻，她肯定爱。”

苏微雨若有所思，目光在几个碟子上转了转，对王顺道“一个吃食，或许可以做几个不同口味。

比如这炙羊肉丁，可以做减辣的原味，再做一种加辣的，撒上更烈的椒粉。

鸡肉丸除了清蒸原味，也可以试做一种微辣的，或是用椒盐调味。

薄饼卷肉的甜面酱，可以另备一种辣酱，供客人选。”

王顺想了想“少夫人说得是。

只是如此一来，备料和出品更繁杂，也容易出错。”

“开始时不必花样太多。”

苏微雨道，“最受欢迎的几样，各做两到三种口味即可。

比如炙羊肉丁，就做原味和加辣两种。

薄饼卷肉，配甜面酱和辣酱两种蘸料。

鸡肉丸，就清蒸原味和微辣椒盐两种。

每样用小碟或小罐分装，标明口味，让客人自选。”

云舒拍手道“这个好！

我喜欢辣的，祖母喜欢淡的，各取所需。”

苏微雨笑了笑，对王顺道“你先试试，将这几样按不同口味各做一小份，我尝尝看。”

王顺应声去了小厨房。

云舒又尝了枣泥豆沙团和桂花牛乳糕，对甜食赞不绝口。

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