草的选择

“飞毡（..）”

！

草的选择

起初不是小麦草，最初的时候是苜蓿。

那又得从虾仔说起。

虾仔被派到外国进修酒店管理时，常常要在餐厅中实习，对于餐桌的布置，菜式的烹调，甚至甜品的制法，他都有点底子，但仍有许多事物可学，增长不少知识和技巧。

在调配沙拉这道简单的菜式中，他发现不同的调味料固然重要，但新鲜蔬菜的品种是首先吸引顾客的。

在那些卷心菜、番茄、青椒、洋葱、椰菜花等等的蔬菜中，他发现顾客特别爱苜蓿。

在肥土镇工作的时候，菜沙拉中几乎没有苜蓿这种选料。

回到肥土镇后，他被升为餐厅部的经理，为了使酒店的菜式更加丰富特别，他想到了在菜沙拉中增多配料，其中之一即是苜蓿。

可苜蓿到哪里去找？肥土镇的菜农不种苜蓿，从外国运来的苜蓿又路途遥远。

他记得红砖房子里的园子有苜蓿。

他去找花一花二啦。

“原来许多人爱吃苜蓿哩。”

花一说。

“原来马比人还聪明哩。”

花二说。

虾仔说，如今外国都推行健康食品，医学界、营养学界也推荐苜蓿的嫩芽，因为可以生吃，热量低，颜色又青翠，夹在三明治、菜沙拉中极受欢迎。

花一说，苜蓿的确营养丰富，不但含蛋白质，矿物质如钙、钾、铁、磷，还含维生素ABCDE，芋酸、泛酸。

当然叶绿素最丰富，属碱性食物，碱度比菠菜还要高。

花二也说，这苜蓿，几乎包含了所有重要的氨基酸呢。

本章未完，点击下一页继续阅读