第35章 叛忍（第2页）

他在面铺称了几块钱的二细干面条，又挑了几根色泽油亮、细长够味的二荆条辣椒，便打道回府。

回到安静的公寓，皮特的房门依旧紧闭。

陈末也不打扰，径直走进厨房开始忙碌。

他先将二荆条洗净，因为辣椒太长，便麻利地从中间一切为二。

接着，他打开抽油烟机，锅烧热后，不放油，直接将处理好的青椒段下锅干煸。

撒上稍多一点的盐，既给青椒增加底味，也能促进水分渗出，加快表皮焦化，形成标志性的“虎皮”

。

转为小火，陈末耐心地用锅铲慢慢煸炒，并不时按压青椒，让其两面均匀受热，水分充分释放。

这个过程大约持续了十多分钟，直到青椒表面布满深色的焦斑，呈现出诱人的虎皮状，才将其盛出。

锅再次烧热，这次倒入适量的食用油。

油温升腾起来后，将煸好的虎皮青椒回锅快速翻炒。

顿时，一股混合着焦香和辛辣的浓郁油烟“轰”

地升起，尽管抽油烟机全力工作，陈末还是被呛得咳嗽了几声。

将青椒炒到彻底软化，不再硬挺后，立刻倒入盘中，趁热淋上陈醋，顿时厨房里酸香四溢，一道开胃下饭的虎皮青椒就完成了。

陈末将其端到客厅餐桌晾凉，他知道，凉透后的虎皮青椒，风味才达到巅峰。

这时，他才走到皮特房门前，轻轻敲了敲，隔着门喊道：“皮特，等会儿中午吃面哈！”

房间里传来一声模糊但肯定的“嗯……”

作为回应。

陈末回到厨房，烧上一大锅水。

水沸后，将二细面散开下锅。

趁着煮面的工夫，他开始准备碗底调料：基本的酱油、醋、花椒粉、鸡精，葱花作为基底，再来一勺红亮的辣椒油和一小坨灵魂猪油。

陈末还喜欢加一点从奶奶家带来的豆瓣酱，增加复合的酱香味。

考虑到皮特不太能吃辣，给他那份特意少放了辣椒油。

接着，他把昨天没吃完的辣椒炒肉丝从冰箱里拿出来，用微波炉加热。

肉香瞬间弥漫开来。

川渝人对一道菜的最高赞誉之一，就是“这碗菜留起明天下面吃安逸！”

。

面锅里的水再次沸腾，陈末点了两次冷水，然后加入从老家拿回来的豌豆颠儿，看着面条在滚水中翻滚。

大约煮了一分半钟，此时的面条光泽度极佳，颜色微黄，但中间还带着一丝若有若无的白芯，这样的面条捞起来，口感最为劲道爽滑。

他将面条连同菜叶子一同捞入调好料的碗中，舀入两勺面汤，再铺上热好的辣椒炒肉丝。

一碗家常的肉丝面便大功告成。

若是不想吃汤面，便少加点面汤，就成了常沙兄弟们最喜欢吃的辣↗椒↘炒↗肉↘拌↗面↘～。

正在卧室换衣服的皮特，鼻翼翕动，一股混合着面汤鲜香、猪油醇香和辣椒焦香的复合气味，顽强地穿透门缝钻了进来。

他不由自主地咽了口口水，手上换衣服的动作立刻加快了三分，几乎是光速套上t恤，一把拉开房门冲到了客厅。

“来来来，吃面吃面！”

陈末刚好把两碗面端到茶几上，“今天起晚了，没炒新臊子炸酱，将就一下昨天的剩菜。”

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