第13章 烤肉拌饭（第3页）

打开盖子，米饭已经变硬。

他倒入一点点温水，用饭勺轻轻拨散，盖上盖子，按下“热饭”

键。

从柜子里翻出一包干豆皮，取出一小把放进碗里，倒入温水浸泡。

计时15分钟。

等待的时间里，他开始处理配菜。

黄瓜洗净，去皮，切成细丝。

胡萝卜同样去皮切丝。

半个紫皮洋葱，剥去外皮，切成细条。

独头蒜剥开，用刀面“啪”

地拍扁，再细细剁成蒜泥，切好菜的菜板陈末顺手洗净。

现在庆幸自己小时候被父亲逼着去厨房干活，美其名曰川渝的男人，哪能不会做饭，以至于现在的他还保留着做饭的肌肉记忆。

泡软的豆皮变得柔韧。

烧一小锅开水，将豆皮放进去汆烫了十几秒，去除豆腥味。

捞出立刻过凉水，沥干水分，切成适口的条状。

取一个干净小碗，放入剁好的蒜泥，加入适量的盐、一小撮提鲜的白糖、生抽酱油、蚝油，最后淋上几滴香油，再豪迈地舀入一大勺——奶奶炸的辣椒油！

红亮亮的辣油带着焦香的辣椒籽和独特的香料味，瞬间将蒜泥和调料激活！

用筷子搅拌均匀，一碗香气扑鼻、色泽诱人的凉拌汁就做好了。

厨房里弥漫着复杂的香气：空气炸锅“滋滋”

作响，烤肉焦香重新被激发；电饭煲飘出米饭加热后的蒸汽；清爽的黄瓜胡萝卜丝；辛辣的洋葱；还有那碗蒜香、酱香、辣油香交织的凉拌汁……这一切混合起来，形成一股强大的、专属于家常美食的“回魂”

力量，将宿醉的阴霾驱散了大半。

陈末深吸一口气，感觉胃里的馋虫彻底苏醒了。

陈末打开空气炸锅的瞬间，一股爆炸性的、混合着焦香、肉香、孜然辛香和辣椒炙烤气息的热浪如同实质般扑面而来，瞬间充盈了整个狭小的厨房！

宿醉的昏沉仿佛都被这股浓烈到近乎蛮横的香气冲散了大半。

烤盘里的景象更是诱人犯罪：羊肉块边缘卷翘焦脆，呈现出迷人的深棕色，肥肉部分变得透明晶莹；牛肉粒表面覆盖着细密的焦糖色脆壳，饱满的肉汁仿佛要破壳而出；五花肉片更是脱胎换骨，肥肉部分被高温逼得晶莹剔透、微微收缩，瘦肉部分则焦香紧实，红白相间的纹理间闪烁着诱人的油光。

孜然粒和辣椒面紧紧吸附在焦脆的表皮上，散发着致命的诱惑力。

陈末迫不及待地将这一篮热气腾腾、滋滋作响的“焦香尤物”

倒在干净的菜板上。

滚烫的肉块接触微凉的木质菜板，发出“嘶啦”

一声轻响，热气蒸腾。

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