美食家

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林月蓉看着老头子钻出的一条道，意识到机会来了，她立马爬起来，带好帽子，朝那个道跑去，哪里知道，还没等她钻进去，人群又快速的聚集在一起，她还不容易进去，又被几个手给拉出来，推到在地上，吃了一嘴的草，她正准备起来大骂一场，哪里知道那人端着一大篮子的东西跑出来，拉起林月蓉就跑。

大家骂骂咧咧的喊打喊杀，那人丝毫不受影响，闷着头往前跑，也亏得今日是预赛，大家伙也不计较很多，只是有那些农人，还在嘟嘟囔囔可惜了一盘子肉，那两兄弟倒也不小气，当下也是端出了新的食材，大家都拍手叫好，一时间也是忘了刚才那老头子的活计。

林月蓉气喘吁吁的跟着这个古怪的老头子蹲在树墩子下面，愤愤不平的拿着一块大肉啃着，那老头子倒是吃饱喝足，躺在地上，摸着圆溜溜的肚皮，吧嗒嘴巴道：“我说丫头，你这遇上我，可是有口福了，你看，咱们方才吃的红烧肉，那可是回味有余啊，只可惜美中不足，油太多了，有些腻歪。”

林月蓉没好气道：“您老二话不说白拿这么多肉出来，有的吃不错了，现在都是灾年闹饥荒，您老还是知足一些吧，再说了，那不是油多，是糖放多了，导致红烧肉偏离了本来的味道，做红烧肉需要选择一块好肉，有土猪肉是为第一选择，要选择五花肉，五层肥肉相间的肉，一块红烧肉最好吃的要从上至下来数，肉皮最好吃，肥肉第二，最次的是瘦肉。

做法：把五花肉切成块。

放在水里泡半个小时，然后清洗干净。

用凉水焯水。

焯水时用大火，水开后水变得浑浊。

水开后煮约一小会左右捞出来，沥干水分。

锅里放2勺油。

放入五花肉。

煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。

放入佐料，翻炒均匀。

放入10粒洗干净的香菇。

倒入生抽3勺，酱油1勺，黄酒1小碗，翻炒均匀。

倒入刷锅里，用砂锅焖煮。

放入适量的开水，水的量要低于食材，大火煮开，小火煨炖30分钟。

30分钟后放入1勺蚝油。

放入适量的盐调味。

大火收汁。

收汁汤汁浓稠即可。

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