第56章 山药莲藕（第3页）

二、山药的营养价值

1.健脾益胃

-山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收，对脾胃虚弱、食少体倦等有一定的改善作用。

2.滋养肺肾

-含有多种营养成分，对肺虚咳嗽、肾虚遗精等有一定的食疗作用。

3.富含黏蛋白

-山药中的黏蛋白可以保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激。

-有助于降低血糖和血脂，对糖尿病、高血脂等患者有一定的益处。

4.其他营养成分

-含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，能为身体提供全面的营养支持。

一、莲藕的药用价值

1.清热凉血

-莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

对于因血热而出现的鼻出血、咯血、尿血等情况有一定的缓解作用。

2.健脾开胃

-莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌

-莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。

故中医称其“主补中养神，益气力”

。

二、山药的药用价值

1.健脾益胃、助消化

-山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精

-山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。

但凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.益肺止咳

-山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

一、莲藕的药物价值

1.止血作用

-莲藕中含有单宁酸等成分，具有收敛止血的功效。

在临床上可用于辅助治疗各种出血性疾病，如鼻出血、咯血、便血等。

-研究发现，莲藕提取物能够缩短凝血时间，促进血小板聚集，增强止血效果。

2.抗氧化与抗炎

-富含黄酮类、酚类等抗氧化物质，能有效清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。

-具有一定的抗炎作用，可抑制炎症因子的释放，对炎症性疾病如关节炎、肠炎等有潜在的治疗价值。

-临床研究表明，莲藕提取物对慢性炎症患者的症状有一定的缓解作用，如减轻关节疼痛、肿胀等。

3.心血管保护

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