第14章 酱油的老祖宗（第2页）

苏夜很快目光落在了一团黑糊糊的东西上面。

“这是何物？”

“苏先生，这乃是做菜用的大酱。”

“大酱？”

苏夜看着这满满的一大缸黑糊糊的大酱，不禁微微皱眉，要说后世的沙东大酱他也不是没见过，只是和眼前之物，无论是颜色还是气味，貌似都差别挺大的。

“这大酱是怎么用的？”

苏夜又问道。

“回苏先生，这大酱便是做菜之时，将其放入锅中，做出来自有一番滋味。”

杨武耐心解释道。

苏夜点了点头，却是伸出了一根手指蘸了一点那大酱，然后放到嘴边用舌头轻微尝了尝。

下一刻，那刺激的味道差点没有让他直接吐出来。

就见这大酱由里而外的散发着一股臭鸡蛋的味道，苏夜实在是想不明白这玩意儿怎么能用来做菜，又怎么能被称之为酱？

“这大酱是如何制成的？”

苏夜问道。

“回苏先生，这做大酱可是一门学问，乃是用成熟晒干的豆子碾磨成粉，继而再放置七七四十九日，阴干之后，将其用鸡蛋，韭菜”

苏夜听了一遍，只觉得这做法未免有些过于猎奇，简直跟黑暗料理也差不太多了。

不过苏夜倒是意识到了一个问题。

这些大酱的作用，实际上是跟后世的酱油的作用是差不多的。

都是用来提鲜增香着色的。

既然这样，那为什么不直接用酱油呢？

苏夜很快就想明白了原因，那就是这个时代还没有发明出酱油！

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