第七百五十五章 西菜中作（第4页）

哎，对了，我觉得中餐食品凋刻的本事就挺能唬人的，而且法餐也没蒸菜，没豆腐，这都是你们可以发挥的地方……”

一个分区主管也大力肯定。

就这样，基本的方向差不多已经能定下来了。

何况杨峰还又想起了另一件事来。

“哎，大春儿，据说咱们坛宫刚开业时候，皮尔卡顿先生曾经在咱们那儿包过席，款待法国大使馆的客人。

我当时好像还没调动过来呢。

你还有印象吗？你要记得什么菜色，这对咱们把握他们法国人的口味可是大有帮助。”

在他提醒之下，江大春果然想起来了。

“没错没错，我还记着呢。

那一桌，他们法国人最爱的点心是海棠酥，没吃呢，见了就都说好看。

记者还拍了不少照片。

清汤茉莉也让他们纷纷鼓掌，他们没见过吃饭还能往汤里撒花瓣的。

至于口味吗？他们喜欢酸甜口儿的，常师傅‘桃花泛’的汁儿浇软炸里嵴上，他们没一个不爱吃的。

还有张师傅的奶猪和奶豆腐，把他们也给震了。

也不知道为什么，好像法国人，特别喜欢咱们坛宫的猪肉菜啊。”

这时，一个马克西姆餐厅的厨师接了口，给了正解。

“这不奇怪，他们外国的猪好像都是不阉割的，比咱们猪肉骚气，就是块儿大瘦肉多。

原先我们这儿猪肉也用进口的，后来我们大家都提意见反对，说贵还不好吃。

他们法国人一比，也服了，后来才给换了……”

总之，集思广益吧。

这么一来二去的一聊，大家的智慧和经验汇总在一起。

有招的出招，有辙的想辙，这法国人给出的题目还真就没那么难了。

等到七天的日期一过，戴红和小查果然胸有成竹的交上了的答卷，那都是大家一起共同琢磨出来的菜色。

所以这一天餐厅闭餐之后，大家谁也没急着走，但凡是后厨的人，全留下来了。

都要见证法国人考核的全过程，看看仨法国老尝到，用中餐的烹饪手段做的西餐是个什么反应。

这第一道菜呀，是小查做的萝卜汤。

说实话，在法国人的眼里，这道菜的烹饪过程就像菜名一样，实在太过平平无奇。

就是烧开了一锅水炖煮白萝卜丝和一些豆皮丝儿。

然后盛汤出来后，修饰也很简单。

汤碗里的萝卜丝上面不过摆了点手撕鸡胸肉，又在鸡胸肉上放了根碧绿的香菜就算完成。

看着要多么简单就有多么简单。

这不禁让仨法国老大摇其头，觉得实在是没什么可取之处。

为此，品尝的时候，两个年岁较大的法国老都没动勺子，就让副主厨“乐个屁”

全权代劳了。

可殊不知，这碗汤可没有他们看上去那么简单，实则大有玄机。

本章未完，点击下一页继续阅读