第88章 装逼的满分（第3页）

看着他的表现……哎！”

罗老师深深叹了口一口。

“算了，不说了！”

罗老师夹起一块鸡丁看了看，卓有兴趣的放入了嘴里。

吧嗒吧嗒咀嚼了两口之后，罗老师瞪大了眼睛不说话了。

“怎么？罗老师……这宫保鸡丁是不是……”

杨红鲤自己没吃宫保鸡丁，看着罗老师脸上的表情，自己下意识担心了起来。

罗老师放下筷子，悠悠闭上眼睛仰着头说道：“这道宫保鸡丁当年可是峨嵋酒家所有宴会的“头菜”

。

这鸡丁原料不足为奇，可峨嵋派的做法却平中见奇，质量独具特色。

首先是这“小荔枝口”

。

选料精细保证菜质鲜嫩；火候最见功夫。

在“刚断生，正好熟”

之间算是做足了功夫。

上浆码底味，肉剞花刀，蓑字条。

配形色相称的剥皮花生米；烹炒时“锅红、油温、爆上汁”

。

成菜上桌五味迭出：先甜，后微酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。

最讲究的是菜食后盘中“只见红油不见汁”

。

这是峨嵋独创的“散籽吐油”

法。

峨嵋酒家靠这道虽普通但不凡的宫保鸡丁一菜赢天下，制霸京城多年！

二十年没吃到这么正宗的峨眉派做法了！

没想今天吃到了！

而且……”

杨红鲤一脸兴奋的罗老师问道：“而且什么？”

“而且，青出于蓝却胜于蓝！

我给满分！”

罗老师猛的睁开了眼睛看着眼前的宫保鸡丁，忍不住赞叹道。

李小腾在旁一咧嘴。

心中腹诽道：“这个装逼我也给满分！”

（~^~）

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