一丛萱草几芭蕉（第3页）

如意本来年龄就小，被纪绪一顿义正辞严地训斥，只好一个劲地哭泣。

纪绪见她被自己骂哭了，心里略有不忍，心想：她爱我、喜欢我又有什么错了？便又改变语气，耐心开导。

如意如梦中醒来，羞愧万分，感激纪绪见色不乱，及时制止她遗恨终生的错事。

她拜别了纪绪，惶恐地跑出了房门……

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注释

[1]凤曲

“凤曲”

是贵州省习水县习酒镇“习酒”

的前身，是中国国家地理标志产品。

习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。

酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。

史料和出土文物考证，赤水河流域的酿酒历史最早可追溯到秦汉时期。

自秦汉以来，在黔北一带，赤水河沿岸，就有民间酿酒历史，当地的汉、彝、苗等民族嗜酒成风，盛行家酿坛坛酒、呷酒、醪糟酒之俗。

凡有婚丧嫁娶、打猎扎山、岁令节庆等活动都离不开酒。

据司马迁《史记.西南夷列传》记载，汉武帝建元六年（前135年），汉使唐蒙出使南越，特绕道古鳛部品尝蒟酱酒，并携归长安献与武帝，武帝饮后盛赞“甘美之”

。

这证实了早在汉朝以前，赤水河流域已盛产美酒。

而史载蒟酱酒，据考证为赤水河中游一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。

从“夜郎旁小邑”

出土的陶制酒器得到佐证。

诗人陈熙晋曾有“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。

汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来”

的诗句，就是对茅台、习酒酿酒历史的佐证。

据《贵州古代史》载，隋唐五代时期，贵州粮食产量有所增加，当地居民除日常食用外，还有少量余粮用以酿酒。

《旧唐书.南蛮西南蛮传》载：“东谢蛮婚姻之礼，以牛、酒为聘……宴聚则击铜鼓。”

宋代张能臣所撰的《名酒记》中亦有“风曲法酒”

的记载。

这些史料表明，古代贵州酿酒之风盛行。

元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾一带形成。

从其工艺的历史发展来看，北宋年间赤水河沿岸出现了酿制酱香的优质大曲——“凤曲”

；明代时赤水河流域形成了“回沙工艺”

的酿酒方法，这正是酱香型白酒生产工艺形成和不断走向成熟的历史过程。

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