第840章 羊肉串的来源（第2页）

姜主任一怔。

吃个烧烤，竟然要先化验，需要这么专业么？！

“市面上的羊肉串，我说的是那些便宜的，至少一半是鸭肉。”

“羊肉那么贵，再算上人工、场地费用，那平时吃的1块钱一串的羊肉串，还真可能不是羊肉做的。”

“鸭子肉，这也太不靠谱了吧，那能是一个味儿么。”

巡回护士插嘴道。

“看看，这就是你不知道了。”

周从文道，“鸭肉相对比较便宜，而且肉质的色泽偏暗，接近羊肉颜色。

只要加上一点儿羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。

用它作假，是性价比最高的选择。

而且它是肉啊，也吃不坏人，良心上也过得去。”

“呃……”

听周从文扯到良心，器械护士怔了一下。

用鸭子肉冒充羊肉，就算是有良心？

“不可能吧周教授，鸭肉和羊肉还吃不出来么？那种膻味儿可是真的。”

“你吃的肉串是不是一块肉、一块肥油？”

周从文问道。

几人想了想，都点点头。

“不说工业调料，肥油一般来讲都是羊油。

烤化了之后羊油自然落到旁边的鸭肉上，不管是口感还是味道都一模一样。”

“擦！”

姜主任有些愤怒。

自己从前吃的羊肉串竟然都是鸭肉！

“鸭肉只是主体，还有猪肉、鸡肉、牛肉做的。

我觉得牛肉的那种还算是比较良心，但要小心英国进口的。”

周从文笑道。

“不可能！

牛肉多贵呢！”

“有一种肉叫拼接肉，了解一下。”

“什么是拼接肉？”

“制作么……把碎肉用粘合剂粘在一起，压紧切就好了，压紧的时候会把肉压成圆柱状，这也是为什么看过去那些肉的边缘都很整齐的缘故。

好多西餐厅的牛排都是拼接肉，能找到良心店铺，那是运气好。”

周从文笑着解释。

“周教授，你说的太恶心了。”

器械护士说道，“听你说完，我一点胃口都没有了。

平时你吃什么？”

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