第729章 酥香入骨鸡仔饼的咸甜藏匠心

一、谷雨晴和，烤炉预热待酥香

谷雨刚过，天气彻底暖和了起来。

连日的晴朗让老街也焕发出勃勃生机，阳光透过树叶的缝隙，在青石板路上洒下斑驳的光影。

林晚星的“星语花坊”

里，几盆新到的绣球花开得正艳，粉蓝相间的花瓣簇拥在一起，和空气中渐渐弥漫开的烘烤香气交织，别有一番风味。

林晚星正系着一条素色的围裙，站在店后临时搭起的操作台前，专注地揉着面团。

她今年二十四岁，眉目清秀，鼻梁上架着一副细框眼镜，更添了几分书卷气。

作为这家小花店的主人，她温柔安静的外表下，藏着一颗对传统手艺执着的心。

继马蹄糕、双皮奶和九层糕之后，今天她要挑战的是粤式糕点里极具代表性的咸味点心——鸡仔饼。

“晚星，这鸡仔饼里面真的有鸡肉吗？”

林溪抱着胳膊站在一旁，好奇地看着桌上一堆准备好的馅料问道。

她刚帮晚星把刚到的花材修剪好，指尖还沾着一点绿意。

晚星抬起头，扶了扶眼镜，嘴角带着浅浅的笑意：“溪姐，现在很多做法都不放鸡肉了，但最传统的广式鸡仔饼是会加一点鸡肉丁来增香的。

不过我今天准备做的是更经典的‘冰肉’版本，肥肉经过糖和酒的腌制，吃起来一点都不腻，反而和果仁、芝麻的香味特别搭。”

谢景渊也凑了过来，手里拿着一个玻璃罐：“晚星，你要的南乳和冰肉我给你带来了。

这冰肉是我按老方子提前三天腌制的，用的是猪的五花肉，糖和汾酒的比例都没问题。”

晚星连忙接过罐子，打开盖子闻了闻，一股浓郁的酒香和肉香混合着甜味扑面而来，让她满意地点点头：“太谢谢你了景渊哥！

冰肉是鸡仔饼的灵魂，腌制的时间和比例差一点，口感就完全不一样了。

你这个闻起来就很正宗！”

她一边说着，一边开始准备工作。

鸡仔饼，又称“小凤饼”

，是广东四大名饼之一，以其甘香酥脆、咸甜适口的独特风味而闻名。

晚星记得，这是外公生前最爱的茶点，每次外公来家里，总会带一两盒老字号的鸡仔饼，配着功夫茶，能坐一下午。

如今外公不在了，她便想着自己动手做，找回记忆里那熟悉的酥香。

-适配场景：传统广式茶点，适合搭配普洱茶、乌龙茶等浓茶食用，可解腻增香。

也可作为日常零食，尤其受长辈喜爱。

做好后密封保存于阴凉干燥处，可存放1-2周，若放入冰箱冷藏，口感会变软，食用前用烤箱150c复烤3-5分钟即可恢复酥脆。

适合喜欢咸甜口、口感酥脆的人群，其中核桃仁、芝麻等坚果富含不饱和脂肪酸，适量食用有益健康。

本章未完，点击下一页继续阅读