第四百一十二章调研市场

“逍遥灵植夫（..）”

！

既然要做鳄龟菜，那除了餐厅大厨们要想办法开发新菜色之外，还需要做好市场调研。

得看看其他做鳄龟菜的餐厅，做得怎么样。

得摸清楚大众消费者对于鳄龟肉的接受程度。

还得知道市面上鳄鱼菜的价格行情等等。

各方各面都要考虑。

总不能直接撸起袖子就干吧？

三人之中，张雨贞的人脉最广，她也最有门路。

只是，当她联系了餐饮界的同行，却都说鳄龟菜不好做。

现在大部分人都有点闲钱，下馆子是常有的项目。

吃火锅，吃烧烤，吃牛排，吃自助等等等等。

这生意做得是红红火火。

当然，竞争也很大。

每年都有大量的餐厅倒闭。

也有大量的餐厅新开张。

而有些餐厅另辟蹊径，不去做热门的火锅行业，比如烧烤行业，反而去做一些比较偏的，比如专门做牛蛙，什么干锅牛蛙，泡椒牛蛙，红烧牛蛙等等。

别的都不做。

就专门做牛蛙。

结果做的还不错。

为什么？

因为做的人少，竞争没那么激烈。

只要做起来了，带来的利润也是相当可观的。

小众生意，做专做精了，当然能赚钱。

张雨贞原本以为，鳄龟菜应该也有人做成专卖品牌的。

结果问了一遍，都没有。

没人做鳄龟菜的专卖店。

当然，有做鳄龟菜的餐厅，但数量也是极少，也就是一些比较大的酒楼会有这样的菜。

像一些小餐厅，是根本没有做鳄龟菜的。

想吃都找不到地方吃。

这个市场情况，不太好啊！

天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。

你能想到的赚钱行当，甭管是正当的，还是犯法的，只要能挣钱，那都有人做。

可是这鳄龟菜，怎么就没人做呢？

林幕立即让人去查原因。

再加上询问一些餐饮界的同行。

很快得出结果。

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